Foto: Tina Axelsson recept.nu
Sommarlov och vad smakar inte godare än en rabarberpaj.
Och visst finns det väl hundra olika sätt att göra en rabarberpaj på. Själv tex brukar jag göra
vanlig smuldeg och blanda i flingorna start naturell i. Det blir frasigt och knastrigt gott.
Men på midsommarafton blev vi bjudna på en rabarberkaka som jag bara måste dela med mig receptet på. Så gott!
Se bild ovan. Visst ser det smarrigt ut?
Inspirationskällan var Paolo Roberto.
För 10 pers
DEG: 150 g smör, 3 dl vetemjöl, 1 dl strösocker, 1 st äggula
FYLLNING: 750g rabarber, 1.25 dl strösocker, 0.75 dl potatismjöl
SMULDEG: 200 g smör, 4 dl vetemjöl, 2 dl strösocker,
KRÄM:500g mascarpone, 3 st citroner,
smör & ströbröd till formen
225 grader. Smöra och bröa form, platta till degen i bakformen och nagga i botten med gaffel och ställ in formen i kylen. Fördela rabarberna jämt i bakformen och fyll på med potatismjölsblandningen. Sprid ut smuldegen som ett täcke ovanpå. Grädda kakan i ca 40-45 min.
Foto: Ica.se
Enligt min kära mamma så är nedanstående recept från ICA det bästa. Själv har jag ännu inte testat. Men det låter sååå gott, så självklart ska jag det. Se bild ovan.
6 port.
500 g rabarber, 2 dl havrégryn, 2 dl sœcker, 1 3/4 dl vetemjöl, 1/2 tsk bakpulver, 1 krm vaniljsocker, 125 g smör, 1/2 dl vispgrädde, 1/2 dl ljus sirap, smör till form, vaniljglass till servering
150 grader.
Blanda alla torra ingredienser. Smällt smör tillsammans med grädde och sirap. Blanda ned. Lägg i rabarberna i formen och täck med smeten. Grädda ca 40-50 min.